Ra­vit­se­mus­suo­si­tus­ten mu­kaan ka­laa tu­li­si syö­dä 2–3 ker­taa vii­kos­sa vaih­del­len eri ka­la­la­je­ja. Kala on mai­nio pro­tei­i­nin, mo­ni­tyy­dyt­tä­mät­tö­mien ras­vo­jen ja D-vi­ta­mii­nin läh­de. Ter­veys­hyö­ty­jen li­säk­si kala on ym­pä­ris­tö- ja il­mas­to­ys­tä­väl­li­nen vaih­to­eh­to. Ko­ti­mai­sen ka­lan suo­si­mi­nen on myös ve­sien­suo­je­lu­te­ko, sil­lä ka­lan­saa­liin mu­ka­na ve­sis­töis­tä pois­tuu re­he­vöit­tä­viä ra­vin­tei­ta.

Val­ti­o­neu­vos­ton hei­nä­kuus­sa hy­väk­sy­män uu­den ko­ti­mai­sen ka­lan edis­tä­mi­soh­jel­man ta­voit­tee­na on ko­ti­mai­sen ka­lan ku­lu­tuk­sen kak­sin­ker­tais­ta­mi­nen vuo­teen 2035 men­nes­sä. Ny­kyi­sin vain pa­ri­kym­men­tä pro­sent­tia ku­lu­te­tus­ta ka­las­ta on ko­ti­mais­ta.

Hyvä kei­no li­sä­tä ko­ti­mai­sen ka­lan ku­lu­tus­ta oli­si si­la­kan elin­tar­vi­ke­käy­tön li­sää­mi­nen, sil­lä val­ta­o­sa si­lak­ka­saa­lis­ta pää­tyy ny­kyi­sin re­huk­si. Ar­vi­oi­den mu­kaan si­la­kan käyt­töä elin­tar­vik­kee­na voi­tai­siin jopa kym­men­ker­tais­taa.

Toi­meen on myös tar­tut­tu ke­hit­tä­mis­ra­hoi­tuk­sel­la, jon­ka tur­vin kuu­si ko­ti­mais­ta yri­tys­tä ke­hit­tää nyt uu­sia tuot­tei­ta va­jaas­ti hyö­dyn­net­tä­vis­tä ka­lois­ta – tu­le­vi­na vuo­si­na mark­ki­noil­le odo­te­taan esi­mer­kik­si uu­sia vä­li­pa­la- ja kui­va­tuot­tei­ta, min­kä li­säk­si pie­nen ka­lan pak­kaa­mis­ta ke­hi­te­tään myös suur­keit­ti­öil­le so­pi­vam­paan muo­toon.

Va­jaas­ti hyö­dyn­net­ty­jen ko­ti­mais­ten ka­la­la­jien käyt­töä on nä­ky­väs­ti py­rit­ty­kin vii­me vuo­si­na li­sää­mään. Kaup­poi­hin on tul­lut tar­jol­le muun mu­as­sa eri­lai­sia sär­ki­ka­lois­ta val­mis­tet­tu­ja säi­lyk­kei­tä ja val­mi­sa­te­ri­oi­ta. Esi­mer­kik­si piz­zois­sa ja pas­tois­sa ylei­ses­ti käy­tet­ty ton­ni­ka­la on help­po kor­va­ta ko­ti­mai­sel­la ka­lal­la.

Ko­ti­mai­sen ka­lan tar­jon­ta esi­mer­kik­si ra­vin­to­lois­sa ei kui­ten­kaan kas­va, jos ei ole ky­syn­tää. Voit it­se vai­kut­taa va­lit­se­mal­la ym­pä­ris­tö- ja il­mas­to­ys­tä­väl­li­sen ka­la­vaih­to­eh­don. Va­lit­se siis ko­ti­mai­nen kala sekä ra­vin­to­las­sa et­tä kau­pan ka­la­tis­kil­lä ja pa­kas­te­al­taal­la.

Jan­ne To­lo­nen Va­lo­ni­as­ta