Janssonin kiusauksen historia on 1800-luvulta. Alun perin kalana käytettiin suolamaustettua kilohailia. Varsinainen anjovis (sardelli) on tuunattu siihen myöhemmin. Sen perustana on pohjoismainen kala. Siis villikala. Kunnioittakaamme herra Janssonin upeaa oivallusta. Jansson söi sitä öisin, mutta epäillään, että Janssonska olisi nauttinut sitä salaa päivisinkin. Joinain aikoina perunan sijaan käytettiin kananmunaa. Ei hassumpi oivallus.