250 gram­maa taa­te­lia

200 gram­maa voi­ta

Noin lit­ra vet­tä

Kei­tel­lään peh­me­äk­si möm­mök­si.

Möm­mön keit­te­lyn ai­ka­na vat­ka­taan:

4 mu­naa

200 g fa­rii­ni­so­ke­ria

… vaah­dok­si, jos on vat­kain. El­lei ole, niin vat­ka­taan sen ver­ran kuin jak­saa.

Kun taa­te­li­möm­mö on val­mis ja vä­hän jääh­ty­nyt, li­sä­tään jouk­koon

2 dl ker­maa,

… jot­ta möm­mö jääh­tyy li­sää, min­kä jäl­keen va­ro­vas­ti li­sä­tään:

2 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl lei­vin­jau­het­ta

2 tl soo­daa

2 tl va­nil­ja­so­ke­ria (jos ha­lu­aa lait­taa)

Sit­ten lai­te­taan se­ok­seen vuo­kaan, mikä sat­tuu ole­maan. Jos on kui­va­kak­ku­vuo­ka, niin se on oi­kein so­pi­va. Mut­ta jos ei ole, niin la­sag­ne­vuo­ka, pii­rak­ka­vuo­ka tai mikä vain här­pä­ke käy. Vuo­ka pi­tää kui­ten­kin voi­del­la ja korp­pu­jau­ho­tel­la huo­lel­li­ses­ti.

Kier­toil­mau­u­nis­sa pais­to­ai­ka on noin 40 mi­nuut­tia 180 as­tees­sa. Jos ha­lu­aa kos­te­am­man si­säl­tä, pais­te­taan vä­hem­män ai­kaa – eli ote­taan uu­nis­ta pois juu­ri en­nen kuin tuok­su muut­tuu iha­nas­ta ei-niin-hy­väk­si.

Voi teh­dä myös glu­tee­nit­to­ma­na, mut­ta se on sit­ten ihan eri­lai­nen ta­ri­na se.

Pent­ti-Os­ka­ri Kan­gas